▲本次活動特別規劃10道黑豬創意料理，展現其多元風貌與精緻風味。（圖／記者范家豪)
屏東長年為台灣本土黑豬的重要飼養基地，憑藉成熟育種技術與優異飼養環境，所培育的黑豬肉以肉質彈牙、無腥味著稱，並富含超過六成不飽和脂肪酸，風味與品質深受市場肯定。相較一般白豬，黑豬飼養期較長、成本較高，但也因此造就更細緻的口感與更高的經濟價值，被視為台灣極具潛力的「黑金」產業，甚至有實力與國際知名的伊比利豬肉一較高下。
協會理事長方志源表示，面對禁廚政策帶來的產業衝擊，黑豬產業正處於轉型關鍵期，未來將朝「品牌化」與「高規格化」發展，透過建立市場識別度，提升產品附加價值，進一步拓展高端餐飲市場。
立法委員蘇清泉執行長洪登南代替蘇委員致詞時表示，對於黑豬產業農業部做出四點承諾：1.確保「六堆黑豬」品牌優勢，與西班牙伊比利半島黑豬及日本鹿兒島黑豬，並列為世界三大黑豬品牌。2. 農業部委托專家進行品種雜交，期待改良飼養期限，擬從15個月，縮短到12個月飼養成熟 。3. 除了從品種改良下手以外，另外恊助開發飼料，以便適合黑豬生長加速，以便降低飼養成本，提昇市場價格競爭力。4. 為了確保動、植物下腳料的蒸煮，預計在北、中、南選擇三處適當地點，成立蒸煮中心，方便協助養豬戶營養補充。預計在五月以前，提出具體設置計劃，並付之執行。
▲屏東縣黑豬飼養畜牧協會「第二屆第二次會員大會暨國產黑豬肉美食推廣活動」。（圖／記者范家豪)
本次活動特別規劃10道黑豬創意料理，展現其多元風貌與精緻風味，讓外界看見黑豬肉不僅是傳統食材，更具備進軍精品餐飲的實力。同時，協會也將在會中討論產業未來方向，並研議向政府爭取更多支持與發展空間，期盼在政策與市場雙軌並進下，讓台灣珍貴的本土黑豬產業得以永續發展、持續發光。
